Locatie: (7)
Brasserie ‘Het Gouden Kalf' ligt aan de kade van Tweede Binnenhaven. Een locatie welke de laatste jaren een metamorfose heeft ondergaan en die steeds meer uitstraling krijgt. De haven is een broedplaats voor culinaire hotspots geworden. De auto kan hier gemakkelijk en gratis geparkeerd worden. Het terras ligt er nu wat verlaten bij, maar we kunnen ons voorstellen dat het hier 's zomers goed toeven is!
Interieur: (6)
Het interieur oogt gezellig, maar mist een duidelijke lijn. Het restaurant is omringt door grote ramen en dat zorgt voor een prettige lichtinval. Bovendien kun je dankzij de grote ramen ook binnen volop genieten van het weidse uitzicht over de haven. De open keuken valt direct op en is absoluut een pluspunt.
Menu: (5)
De lunchkaart is klein, maar gevarieerd. Daarbuiten is er een actiemenu dat bestaat uit een voor- en hoofdgerecht en koffie voor slechts € 16.50. Mijn tafelgenoot en ik besluiten beide twee voorgerechten van de kaart te kiezen. Tafelgenoot één kiest voor Soep van boterpompoen en truffelroom (€ 7.50) en Carpaccio van dungesneden Amsterdamse ossenworst met een zuurkool en grote warmwater garnalen (€ 9.90). Tafelgenoot twee kiest een Zalmtompoes (huisgerookte zalmtartaar met een schuim van oerbiet en een dragon krokant: € 9.90) en een Broodje Speklap (Frans boterbrood met biologisch buikspek, nieroogkreeftjes, geschaafde eendenlever en een chutney van kastomaat met rode pepertjes: € 9.90). Allereerst krijgen we heerlijk kraakvers brood met een gezouten roomboter. Vervolgens een amuse van bospaddestoelensoep die lekker op smaak is. Onze smaakpapillen zijn geprikkeld. Niet lang daarna wordt onze eerste gang uitgeserveerd. De pompoensoep ziet er lekkerder uit dan het smaakt. De pompoen in deze soep is ver te zoeken en de vettige room overheerst. De zalmtompoes is aardig, maar ook niet van de kwaliteit die wij verwacht hadden. Bovendien missen we smaakmaker nummer één zout & peper op tafel. Op onze volgende gang moeten we lang wachten en de opmaak laat te wensen over. De kluit zuurkool in het midden van de carpaccio ziet er niet appetijtelijk uit. De ossenhaas is naar onze beleving veel te dun gesneden. We krijgen het nauwelijks op onze vork. De combinatie met zuurkool is apart, maar niet tongstrelend. Gedurfd, maar niet geslaagd. Het broodje buikspek is daarentegen smaakvoller. Het gerecht is te prijzen om de originaliteit. Jammer dat de kreeftjes het gerecht niet complementeerde en smaakten alsof rechtstreeks uit de diepvries kwamen in plaats van uit zee.
Bediening: (5)
Na elke gang wordt de tafel netjes ingedekt, maar er wordt ons niet gevraagd of het gesmaakt heeft. Dit viel ook al op bij het inschenken van de wijn, die werd klakkeloos in onze glazen geschonken. Ondanks dat wij op één tafel na de enige gasten zijn, is de ober zodra we willen afrekenen nergens te bekennen en moeten we lang wachten. Bij een etablissement van dit kaliber zou je verwachten dat de service hoger zou liggen. Teleurgesteld en gedesillusioneerd keren we Het Gouden Kalf onze rug toe.
Score ‘a lungo': 23*
RSS feed Reactie
